Телефон службы доставки +7 (495) 795-1172
с 10:00 до 22:00 часов
А
н
о
н
с
Бесплатная доставка от 800 руб днем
ночная доставка с пятницы до воскресенья
Лотерея от Москва Суши
Мобильное приложение для iPhone/Android
(пусто)
 
Версия для печати Версия для печати

Голубцы а-ля суши

Голубцы а-ля суши ― Москва Суши

Голубцы а-ля суши

Голубцы – такое распространенное и привычное блюдо. Их часто и с удовольствием готовят в будние дни, но вряд ли они будут украшением праздничного стола: нет в них утонченности и изысканности.Но ведь можно поэкспериментировать и сделать это блюдо таким, чтобы на него посмотрели другими глазами и с большой заинтересованностью.


Что для этого нужно
Во-первых, добавить в мясо экзотические приправы: васаби, имбирь, соус терияки, соевый или чили, лимон, кориандр. Это же касается и томатного соуса, вкус которого можно обогатить экзотическими приправами. Но если вы не пробовали раньше эти приправы, то кладите их в блюдо маленькими порциями, добиваясь нужного для вас вкуса.


Во-вторых, можно изменить способ приготовления и подачи. Голубцы можно сварить на пару, порезать перед подачей на куски. Уложить на блюде, а соус подать в отдельной посуде. Голубцы можно иначе завернуть. На целые капустные листы выложить фарш, завернуть больший край к середине, а затем свернуть спиралью (улиткой).
В-третьих, взять не белокочанную капусту, а пекинскую или краснокочанную.

 
Экспериментируйте! Ограничений нет.


Для голубцов потребуется:
- несколько больших листьев капусты (пекинской, савойской или какой другой)
- по 100 г молотой свинины и говядины
- лук-шалот (головка)
- 250 г риса короткозернистого (такой рис очень клейкий и помогает сделать неразваливающиеся суши и роллы)
- соль
- по вкусу рисовый уксус, васаби, соевый соус
- сахар


 Рис, сваренный согласно инструкции на упаковке, переложить в миску, добавить рисовый уксус и большую щепотку мелкого сахара. Осторожно перемешать и отставить для охлаждения. Подготовить капустные листья. Выбрать желательно большие и неповрежденные (внешние листья в пищу не употреблять). Разрезать лист на две половинки, удалив полностью грубую срединную часть.


И тогда из одного листка получается два, у которых стороны будут неравными: маленькая (что была краем целого листа) и большего размера (внутренняя, которая находилась около утолщенной и удаленной части). Важно, чтобы лист, в который будет заворачиваться фарш был нежен и мягок, без толстых волокон.


Листики ополоснуть и подержать несколько минут в кипятке (следите за тем, чтобы они не разварились). Вынуть их и осушить на полотняном или бумажном полотенце.


Поджарить фарш на сковороде, переложить на тарелку. Добавить покрошенный шалот, приправить соевым соусом. На бамбуковый коврик или сухое полотняное полотенце положить капустный лист (меньшей стороной – к себе). Рис очень клейкий, прилипает к пальцам. Поэтому сначала окунайте пальцы в мисочку с водой, а потом берите рис. Разложить его на капустном листе, оставив с меньшей стороны немного свободного места (его потом смазать васаби). Опять смочите руки в воде. И сделайте ребром ладони на разложенном рисе желобок, в который положите мясной фарш. С помощью полотенца или коврика свернуть ролл. Острым ножом аккуратно поделить ролл на части, края тоже аккуратно срезать.

Такие подготовленные роллы можно сварить на пару. Подавать сразу, с помидорным соусом. Голубцы-суши можно подать и как холодную закуску. Тогда подготовленные роллы надо разрезать на более мелкие куски, подавать на подставках или в маленьких стаканчиках с соевым соусом.

 
 
Голосов: 4
Оценить
Расскажите о нас своим друзьям.
Ждем ваши предложения и отзывы о качестве, обслуживании и акциях на контактный мейл. Желательно в письме указать номер телефона, по которому вы сделали заказ или адрес доставки. Помогите нам сделать нашу работу лучше . moskva-sushi@mail.ru

Работает на основе WebAsyst Shop-Script